Eu prometi que com a minha nova cozinha dava início à fase “culinaristica” do meu blog. Bom, então, damos início com este post.
Como a minha rotina mudou totalmente com o novo apto, pois além de continuar trabalhando, tenho que manter tudo impecavelmente em ordem. Decidi colocar em prática várias coisas que tenho aprendidos nos vários blogs que freqüento. Colocar para funcionar as dicas da Flylady (tenha que falar sobre isso algum dia, é um método muito bom, mas no blog da Roseli tem tudo) e de alguns blogs em inglês que visito (prometo traduzir e mostrar tudo para vcs).
Bom, neste sábado, me organizei para estar com tudo pronto às 11:00 horas, pois não queria perder o programa do Jamie Oliver na GNT. No começo, eu não gostava muito dele, creio que vi os primeiros programas, quando ainda tinha aquela cara de garotinho. Mas agora, os anos passaram, e ele está muito melhor.
A temporada não é nova, mas nesse sábado ele ensinou fazer várias opções de receitas em “papillotes”. É comida assada (porque vai no forno, mas em realidade é cozida ao vapor), muito prático e barato. Ele fez 3 opções: frango com aipo, peixe com verduras e a terceira versão eu não vi, fui atender o telefone.
Eu peguei a técnica e fiz com o que eu tinha na geladeira. E gente… Ficou muito bom!
Primeiro, como fazer os papillotes:
Corte aproximadamente 1 metro de papel alumínio. Dobre no meio, e depois no meio novamente. Dobre cada lateral 1 cm para dentro, e outra vez o mesmo, de cada lado. Vai ficar um envelope de papel alumínio. E dentro dele, vc vai colocar os ingredientes da sua preferência.
Agora, como eu fiz:
Papillote de frango
Algumas folhas de espinafre (1/4 de maço aprox.)
4 folhas de acelga, cortadas em pedaços grandes
1 cenoura cortada em rodelas
Raminhos de couve flor e brócolis
500 grs de coxinha de asa de frango (não tinha peito, foi isso mesmo)
½ caixinha de creme de leite
Alecrim
Manjericão
Salsinha
Sal e pimenta do reino à gosto
Temperei o frango com sal, pimenta e alecrim.
Coloquei as verduras, a couve-flor, o brocolis e a cenoura em outra vasilha e temperei com manjericão, sal, o creme de leite, um fio de azeite e salsinha.
Coloquei no papillote primeiro as verduras, com um pouco do caldinho, e depois o frango por cima.
Fechei o papillote dobrando duas vezes a dobra, como fizemos nas laterais. Fiz dois papillotes grandes.
Coloquei em uma forma grande os dois e levei ao forno. Tempo: 30min a 200o. No forno, ele infla bastante.
É normal, ele não explode. Por isso tem que dobrar duas vezes para não ter risco de abrir.
Infelizmente, não tenho foto de como ficou depois de pronto, o cheio invadiu a sala de uma forma que quando ficou pronto, o ataque foi fulminante.
Mas as verduras e legumes cozinharam perfeitamente, o frango também estava cozidinho, até soltava do osso. E o vapor, ao cortar o papillote era fantástico.
Enfim, é algo prático, que vc pode preparar com antecedência e deixar pronto na geladeira, só para colocar no forno antes de servir.
Eu servi um arroz branquinho. Muito bom mesmo!
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Como trabalho durante o dia, não posso fazer quase nada durante a semana, para colocar tudo em ordem. O meu marido, como está de férias, está dando uma tremenda força, arrumando livros, colocando cortinas, prateleiras, acessórios de banheiro, etc, durante a semana.
